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酶制劑系列
產品名稱:  胃蛋白酶
規 格:  1*25KG
重 量:  25KG
產 地:  河北
詳細:
品名:胃蛋白酶
包裝:牛皮紙袋
規格:25KG
儲存:陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存
CAS號:9001-75-6
詳細介紹:性狀:白色至淡棕黃色水溶性粉末,無臭,或為琥珀色糊狀,或為澄清的琥珀色至棕色液體。主要用于魚粉制造和其他蛋白質的水解,干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。
概述:本品系自豬、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶。每1g中含蛋白酶活力不得少于3800 單位。胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶,由部中的胃粘膜主細胞(gastric chief cell)所分泌,功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為胃蛋白酶原。一種酸性蛋白酶。從動物胃黏膜提取的一種蛋白酶。能分解蛋白質中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽鍵,故能催化酪蛋白、球蛋白、組蛋白,動物、指甲羽毛中的角蛋白,以及催化植物蛋白等的水解。但是,不能作用于精蛋白、鬃毛中的角蛋白和海綿中的蛋白質。除水解天然蛋白質外,還能水解某些多肽二肽。其****適pH值為1.5~2.0。在醫藥上用作消化劑等。
檢測項目
質量標準
酶活力
85%~115%
PH
1.8~2
****適溫度(℃)
40~60
重金屬
≤30mg/kg
大腸桿菌
≤30個/g
沙門氏菌
陰性/25g
 
 
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