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防腐劑系列
產品名稱:  單月桂酸甘油酯
規 格:  紙板桶
重 量:  25/kg
產 地:  
詳細:

單月桂酸甘油酯月桂酸單甘油酯(GML)

食品簡介:具有當今國際先進水平的食品乳化防腐劑,天然存在于母乳中,是一種國際公認的優良食品乳化劑,同時又是一種安全、高效、廣譜的抑菌劑。其LD50>10g/kg,屬無毒食品添加劑。中國衛生部已于2005年4月批準GML用于各類食品,且規定在食品中沒有用量限制,根據實際需要添加即可。

結構式: CH2OOC(CH2)10CH3

性狀: 乳白色粒狀或片狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂。

特性: 月桂酸單甘油酯最大的優點的是“不是防腐劑,勝似防腐劑”,具有抵抗病源微生物感染的能力,安全、高效的廣譜殺菌劑,抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受pH影響,一般在pH4~8范圍內均有效,優于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。 

應用:面包、糕點、饅頭和月餅中,應用于功能食品和保健品。

用于肉制品、乳制品及果蔬食品的防腐保鮮,顯著延長食品的保質期。 

用于焙烤食品中,起改善米面制品品質的作用。

具有抵抗病源微生物感染的能力,廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等食品中

使用方法及用量: 

  1、將本品與面粉混合均勻使用。 

  2、月桂酸單甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中,或將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入使用。 

  3、建議添加0.2—0.5%。 

技術指標: 

  酸值(mgKOH/g)   ≤2.0 

  皂化值(mgKOH/g)   190-210 

  重金屬(以Pb計)%   ≤0.001 

  砷(以As計)%   ≤0.0003 

  水份%            ≤2.0 

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