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推薦產品
聚丙烯酸鈉

聚丙烯酸鈉   25公斤/袋   CAS:9003-04-7

作用:增稠劑,增筋劑     質量標準:GB29948-2013

【產品用途】

聚丙烯酸鈉用途:面條增筋劑,饅頭光滑.成型,保水。

1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

4)果汁、酒類等,分散劑。

5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

4、由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。

5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。

聚丙烯酸鈉產品性狀】

聚丙烯酸鈉為白色結晶性粉末。無臭無味。溶于水后是無色透明溶液,遇水膨脹,吸濕性強,易溶于苛性鈉水溶液,不溶于乙醇、等有機溶劑。久存粘度變化極小,不易fubai。因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。能電離,有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液,但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數量增加,先溶解后沉淀。保質期:2年

聚丙烯酸鈉是一種新型水溶性高分子化合物,具有極強的增稠保水功能,產品純度高、性能極為穩定、無臭無味,久存不腐敗聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩定等多種功能,其黏度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍,可代替CMC、明膠、京脂、海藻酸鈉的作用,從而降低生產成本,提高食品等級,并且它是中國衛生部批準使用的食品添加劑,對人體無害。

【產品特性】

聚丙烯酸鈉水溶性直鏈高分子聚合物。聚丙烯酸鈉粘度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍。加熱處理、中性鹽類、有機酸類對其粘性影響很小,堿性時則粘性增大。強熱至300度不分解?勺鳛橄礈熘鷦,起到防止污垢再沉積的作用。pH=4.0以下時可能產生沉淀。隨著相對分子質量增大,聚丙烯酸鈉自無色稀溶液至透明彈性膠體乃至固體。

【產品限量】

聚丙烯酸鈉按照我國食品添加劑標準規定。各類食品2.0,按日本規定的用量為0.2%。

一、產品概述

聚丙烯酸鈉易溶于水。易溶于氫氧化鈉水溶液,但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數量增加,先溶解后沉淀。

二、性狀:白色粉末。無臭無味。不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。
三、限量:各類食品,0.2%。 
四、性質:水溶性直鏈高分子聚合物。為白色粉末或顆粒,無臭無味,遇水膨脹。

五、改善各類涼皮、米皮等

在傳統涼皮加工過程中適量添加,可改善涼皮的筋度和韌性。

將本品加入40℃的熱水中溶解15-30分鐘后,再將該溶液攪拌均勻加入小麥面粉中即可。

添加量:

0.1-0.3%(即每100斤基礎粉中加入0.1-0.3斤,也可根據需要確定添加量)

使用方法: 
溶解方法:攪拌下的溫水(用軟水)緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末,保溫攪拌至溶解成均勻溶液,溶液濃度一般為0.1-0.2%,溶解時間約1小時。若在方便面生產中,溶好的溶液應避免同鹽水接觸,溶液和鹽水應分別加入面粉中。  

【產品作用】

聚丙烯酸鈉1、增稠劑。在食品中有如下功效:

1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。

3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。

4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。

5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。

6)提高面團的延展性。

7)使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。

2、作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。

3、應用舉例:

其它用途:用途隨相對分子質量不同而有明顯區別。相對分子質量在1000-10000的,可作為分散劑,應用于水處理(分散劑或阻垢劑)、造紙、紡織印染、陶瓷等工業領域。相對分子質量在2000-4000,用作造紙涂布分散劑,涂料濃度在65%~70%時,仍可有良好流變性和熟化穩定性。

分子量在1000-3000之間的,用作水質穩定劑和黑液濃縮時結垢控制劑。

分子量在10萬以上的,用作涂料增稠劑和保水劑,可使羧基化丁苯膠乳、丙烯酸酯乳液等合成膠乳黏度增長,避免水分析出,保持涂料體系穩定。分子量在10萬以上的,用作絮凝劑。還可用作高吸水性樹脂,土壤改良劑,以及在食品工業中作增黏劑、乳化分散劑等。

型號:食品級  包裝:25公斤牛皮紙袋(內襯聚乙烯袋) 

性狀:白色結晶性粉末   用途:增稠劑,增筋劑

【產品名稱】聚丙烯酸鈉  【英文名稱】Sodinm Polpacrylate

【結構式】[-CH2-CH(COONa)]n-

 

 
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